عادة شائعة تحمل مخاطر صحية عند شواء اللحوم!!
وتنصح مراكز السيطرة عبر موقعها بعدم وضع أبدا أي عصارة أو تتبيلة أو صلصة أو أي سائل آخر لامس اللحوم النيئة على الطعام بمجرد التوقف عن الشواء، مبينة أن هناك مخاطر صحية من سكب بقية التتبيلة اللذيذة فوق اللحم المشوي الطازج.
وتشدد مراكز السيطرة على الأمراض على ضرورة "التخلص من المخللات والصلصات التي لامست عصائر اللحوم النيئة، وذلك لأنها يمكن أن تنشر الجراثيم إلى الأطعمة المطبوخة".
كما تحث على التأكد من أن عصائر اللحوم يجب لا تلمس الأطعمة والأواني والأسطح الأخرى، وعلى أن يستخدم الناس أدوات نظيفة كليا لإزالة الطعام من الشواية ثم وضعها في طبق نظيف.
وتؤكد الوكالة أن السائل الذي لامس اللحوم النيئة آمن للاستخدام طالما تم طبخه باللحم، ووصلت درجة حرارته إلى درجة كافية لقتل البكتيريا، وبذلك يصبح السائل الذي يتسرب منه "آمنا تماما للاستهلاك"، أما بالنسبة للسوائل التي تلامس اللحم النيء فإنها تشكل خطرا لأنها قد تحمل نفس البكتيريا الموجودة به، لذلك يجب التعامل معها بحذر.
وبحسب تعليمات مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، فإنه يجب غسل اليدين جيدا بعد ملامسة اللحم أو السائل، وعدم استهلاكه ما لم يتم طهيه على درجة حرارة مناسبة، بل ومحاولة احتوائه بعناية لمنع انتقال التلوث الذي يحتويه.
ويؤكد ستيفن سوكالسكي، رئيس قسم الأمراض المعدية وعلم الأوبئة في مركز أدفوكيت كريست الطبي، لـصحيفة "شيكاغو تريبيون" الأمريكية أن "حتى كمية ضئيلة من اللحوم النيئة أو عصائرها يمكن أن تؤدي إلى التسمم الغذائي".
ولفت سوكالسكي إلى واقعة تفشي بكتيريا العطيفة بين زبائن مطعم محلي أمريكي، التي حدثت بسبب سلطة كانت موضوعة على رف أسفل حاوية أو كبد الدجاج النيء، وكان يقطر القليل من عصارتها عليها.
كلمات مفتاحية
اخبار ذات صلة
تعليقات
دوایین هەواڵەکان
عێراقچی: بە ئامانجگرتنی كارگهكانی وزە لەلایەن ئیسرائیلەوە پێچەوانەی وادەی ترەمپە
پەروەردە و خوێندنی باڵای هەرێم کاتی دەستپێکردنەوەی دەوامیان ڕاگەیاند
ئەڵمانیا: بەمزوانە ئەمریكاو ئێران لە پاكستان دانوستانی راستەوخۆ دەكەن
سوپای پاسداران: رێگریمان له سێ كهشتی كرد بۆ تێپهڕبون به گهروی هورمزدا
وهزارهتی خوێندنی باڵا ماوهی مانهوهی ئهو خوێندكارانهی له ههرێم درێژكردهوه كه له ئێران دهخوێنن
واڵ ستریت جۆرناڵ: ئێران داوای درێژكردنهوهی مۆڵهتی له ترهمپ نهكردوه
كەشناسی هەرێم: ئهمڕۆ و سبهی باران بارین له ناوچه جیاجیاكان بهردهوام دەبێت
فایەق زێدان: بڕیاری راگهیاندنی جهنگ بهگوێرهی دهستور تهنیا له دهسهڵاتی دهوڵهتدایه
هەیبەت حەلبوسی: دواکەوتنی هەڵبژاردنی سەرۆک کۆمار چیتر قبوڵکراو نییە
هاتوچۆی ههولێر: بهرزبونهوهی ئاستی باراناو بۆته هۆی وهستانی هاتوچۆ له چهند شهقامێك
سەرۆک وەزیران وپادشای ئوردن جەخت لە گرنگی هەوڵی بێوچان بۆ ڕاگرتنی جەنگ دەکەنەوە
هرارگای خاتهمولئهنبیا: هێرش بكرێته سهر وێستگهكانی ئێران، ژێرخانی وزه لهناوچهكه وێران دهكهین
پزیشكیان: وهڵامی ههڕهشه بێسهروبهرهكان له مهیدانی جهنگدا دهدهینهوه
سكرتێری ناتۆ: هاوکاری ئەمریکا دەکەین بۆ کردنەوەی گەروی هورمز
ژێردهریایی ئهتۆمی بهریتانیا گهیشتۆته دهریای عهرهب
ئهمریكا رهتیدهكاتهوه ئێران فڕۆكهیهكی ئێف15ی خستبێته خوارهوه
وەزارەتی پێشمەرگە: بە فڕۆکەیەکی بێفڕۆکەوان هێرشکرایە سەر یەکێک لە بارەگاکانمان لە چەمچەماڵ
